ફ્લાસ્ક કલ્ચરને હલાવોસ્ટ્રેઈન સ્ક્રીનીંગ અને કલ્ચર (પાયલોટ ટેસ્ટ)ના તબક્કામાં છે, કલ્ચરની સ્થિતિ આથો ઉત્પાદન કલ્ચરની સ્થિતિની શક્ય તેટલી નજીક હોવી જોઈએ, વર્કલોડ મોટો, લાંબો સમય, જટિલ કામગીરી છે.ફ્લાસ્ક કલ્ચરને હલાવવાની ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાને અસર કરતા પરિબળોમાં મુખ્યત્વે કલ્ચર ટેમ્પરેચર, શેકરનું ધ્રુજારીનું કંપનવિસ્તાર, શેકીંગ ફ્લાસ્કનું પ્રમાણ, કલ્ચર મીડીયમનું pH, માધ્યમની સ્નિગ્ધતા વગેરે છે. કલ્ચર તાપમાન: માયસેલિયમ વૃદ્ધિ તાપમાન વિવિધ ખાદ્ય ફૂગમાં પણ અલગ અલગ હોય છે, મોટાભાગના યોગ્ય વૃદ્ધિ તાપમાન 22 ℃ અને 30 ℃ વચ્ચે હોય છે, જો સંસ્કૃતિનું તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય, તો માયસેલિયમની વૃદ્ધિ ધીમી હોય છે;જ્યારે તાપમાન ખૂબ ઊંચું હતું, ત્યારે માયસેલિયમ ગોળીઓ છૂટક અને છૂટીછવાઈ હતી, અને માયસેલિયમ ગોળીઓની જીવનશક્તિ અને ગુણવત્તામાં ઘટાડો થયો હતો.

ધ્રુજારીની આવર્તન અને ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા ધ્રુજારી બોટલ લોડિંગ: ખાદ્ય ફૂગ એરોબિક ફૂગ છે, પ્રવાહી સંસ્કૃતિ, મુખ્યત્વે સંસ્કૃતિ માધ્યમમાં ઓગળેલા ઓક્સિજનના શોષણ દ્વારા.સંસ્કૃતિ માધ્યમમાં ઓગળેલા ઓક્સિજન મુખ્યત્વે માધ્યમની સ્નિગ્ધતા, કન્ટેનરમાં પ્રવાહીની માત્રા, ઓસિલેશનની આવર્તન અને અન્ય પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે.ધ્રુજારીની આવર્તન મોટી છે, ધ્રુજારીની ફ્લાસ્ક નાની છે, માધ્યમની સાંદ્રતા સુધી છે, માધ્યમનો ઓગળેલા ઓક્સિજન વધારે છે, અને બીજી રીતે આસપાસ ઓછી છે.સામાન્ય રીતે રોટરી શેકર સ્પીડ 180-220 RPM/મિનિટ હોય છે, રિસિપ્રોકેટિંગ 80-120 RPM/મિનિટ હોય છે, કંપનવિસ્તાર 6-7cm હોય છે.

સંસ્કૃતિ માધ્યમનું Ph: સંસ્કૃતિ માધ્યમનું PH પોષક તત્ત્વોના શોષણ, એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ અને માયસેલિયલ પેલેટ વૃદ્ધિને સીધી અસર કરે છે.વંધ્યીકરણ પહેલાં ચોક્કસ pH એડજસ્ટ કરવું આવશ્યક છે, pH 2.0-6.0 માં સૌથી વધુ ખાદ્ય ફૂગ.સંસ્કૃતિના માધ્યમમાં PH ના તીવ્ર ફેરફારને રોકવા માટે, કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ, ફોસ્ફેટ અને અન્ય બફર પદાર્થો ઘણીવાર સંસ્કૃતિ માધ્યમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મધ્યમ સ્નિગ્ધતા: મધ્યમ સ્નિગ્ધતા તેમાં ઓગળેલા ઓક્સિજનની માત્રાને સીધી અસર કરે છે, અને માયસેલિયલ ગોળીઓની રચનાને પણ અસર કરે છે.પરિણામો દર્શાવે છે કે જ્યારે સંસ્કૃતિ માધ્યમની સ્નિગ્ધતા વધે છે, ત્યારે માયસેલિયમ ગોળીઓનો વ્યાસ ઘટે છે, સંખ્યામાં વધારો થાય છે અને ઉપજમાં વધારો થાય છે.તેથી, માયસેલિયમ ગોળીઓના વ્યાસ પર પ્રવાહી તાણની જરૂરિયાતો અનુસાર, ચોક્કસ સ્નિગ્ધતા સાથે સંસ્કૃતિ માધ્યમને ગોઠવવું જોઈએ.કોષ સંવર્ધન એક સખત કાર્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને શેકરની મદદથી સંવર્ધન કરવાની જરૂર હોય, જેમ કે ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાવાળા શેકર, તેને વધુ વ્યાપક રીતે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, જેથી કોષ સંસ્કૃતિની સરળ પ્રગતિ સુનિશ્ચિત કરી શકાય.